愛讀書的我，經常在書店站著看書，一站通常是半小時起跳，但是書局會有店員走來走去，整理書架放置書籍等等行動，常常讓我覺得很不舒服，也感覺自己都在白看書一樣，現在我發現一個購書的好地方，就是博客來網路書店，不會有店員盯著你不放的感覺，也可以想買什麼書都不用擔心結帳時外人眼光，最近買了一本Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做，很開心跟大家分享購買心得，加上博客來網路書店常常有不定期的優惠，比起來在網路書店買書不用大老遠跑到實體店面，算是我目前為止覺得最方便的購書模式，所以今天特別來分享一下Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做的購物心得!!如果你也想知道Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做哪裡可以用最划算的價格買到，我建議你可以到博客來網路書店看看喔!!(有公信力又安全)，不滿意還可以退換貨，直接用網路不需要出門，超級方便!!!
順便附上Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做的網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010582545 歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界！！
Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010582545
商品訊息功能:
商品訊息描述:
只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵，即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包，就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵，所以能夠完全展現素材的原味，不受酵母味道的影響，進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。
以冷藏發酵法做麵包的好處
可以按照自己的步調來做麵包
從開始到出爐為止一刻都走不開，得被綁住好長一段時間，這是一般人對做麵包的普遍印象。「冷藏發酵麵包」因為有12~15小時的發酵空檔，所以能夠按照自己的步驟來製作。
做出來的麵包Q彈有勁，味道又富有層次
要做出風味道地的麵包其實很簡單，只要把麵糰放進冰箱裡發酵就行了。以「冷藏發酵法」製作的麵包是利用少量的酵母進行長時間的發酵，因此充滿來自發酵的香甜美味，加上麵粉又充分吸收了水分，所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此，增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法，也讓麵包的內層（組織）呈現出奶油般的色澤，氣孔也變得更大，無論外觀或味道都更道地。
初學者也能輕鬆製作
手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌，揉和，把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間，所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。
本書特色
本書主打以冷藏發酵法製作麵包，省時省力不費工，烘焙新手也能輕鬆上手！
作者簡介
荻山和也
著迷於從麵粉製作出麵包的過程，曾跟隨日本麵包研究的第一把交椅竹野豐子老師學習。為了追求道地的麵包風味而造訪歐洲，之後便致力於以所學技術開發獨家食譜。在各地的演說皆大獲好評，對於自家烘焙的研究也不遺餘力，精心計算獨家配方讓初學者也能做出美味成品，受到廣大回響。目前除了經營料理教室外，亦活躍於商品開發、寫作等領域。
主要著作有「□□□□□□□□□樂□□□□□大好□□□□□□□」、「□□□□□□□□□樂□□每日的□□菜□□」（皆為日本辰巳出版）等。
部落格：breadpark.exblog.jp
商品訊息簡述:
Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/skysun/products/0010582545
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